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LA CUCINA
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CUCINA ANTICA E MODERNA LUCCHESE E GARFAGNINA
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 e la semplicità e la genuinità caratterizzano il mangiar toscano, queste prerogative si accentuano particolarmente nella cucina di Lucchesia e Garfagnana, la quale conserva come pilastri di un'usanza gastronomica patriarcale il pane cotto nei forni a legna, l'olio delle olive lavorate nei tradizionali frantoi, il vino di poderi, fatto sul posto, nelle cantine, alla maniera di sempre.
Questi stessi prodotti presiedono alla preparazione delle diverse zuppe sulle quali s'impegna ogni menu locale tradizionale.
Meritano tuttavia altrettanta attenzione stuzzicanti antipasti o tramezzi, minestre asciutte, piatti di pesci e carni e dolci casalinghi.
Conviene notare che la semplicità dei sapori e l'autenticità degli ingredienti ritornano come canoni della cucina moderna: ciò crea una correlazione che rende logica l'ottima convivenza nelle proposte della MORA fra piatti antichi e piatti nuovi, fra tradizione e creatività. |
| ALCUNE DELLE NOSTRE PROPOSTE... |
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| IL RISTORANTE |
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Il giardino |
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Scorcio del giardino de La Mora... |
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La sala |
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Una delle sale interne... |
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La veranda |
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Veranda estiva ed invernale... |
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MANGIARE AD ARTE |
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| Alcune delle composizioni artistiche e culinarie che troverete nei vostri piatti |
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